大凡到过泰安的朋友都听说过这样一句话：“泰山有三美，白菜、豆腐、水”，特别是泰安的豆腐与众不同，色泽洁白、鲜嫩润滑、风味独特，无论进高档饭店，还是街头小店，您都能品尝到清香美味的泰安手工豆腐。“清晨街口梆子响，晚上家家豆腐香”，成为泰安饮食文化的一道靓丽风景。

      【泰山白菜】
       以黄芽和青芽为地道品种，黄芽品质尤佳。泰山白菜煮时出水少且快熟易烂，菜汤白郁如奶，鲜味特殊。该品炒食、炖食、清蒸、醋溜均可，口味鲜美，且具有通肠利胃、除烦解酒、解漆毒等药效，是泰城周围品质优良的传统蔬菜。 

      【豆腐】
       用北方黄豆加石膏制成，每斤黄豆可产豆腐2～2.5公斤。由于泰山水高氧、低硬度，用其磨制的豆浆蛋白质极易凝固，使泰山豆腐具有浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊等特点。

      【泰山水】
       每升含铁小于0.05毫克、锰0.05毫克、铜0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸盐32.20毫克、亚硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克；硬度5.44度；PH值6.3，比平原低1.3；含氧量6.4毫克，呈弱酸性。这种高氧洁净、低硬度的水有利于人们的身体健康，也为动、植物的生长提供了优良条件。